El agua es el elemento mas común en el planeta tierra, ocupando las 3/4 de su superficie, Lo que se configura como un enorme territorio por explotar, ofreciendo múltiples posibilidades de desarrollo, si a esa ecuación le añades la variante demografica, estimándose que la curva demografica siga ascendiendo hasta alcanzar una población, que puede duplicar a la actual en pocos años, no es de extrañar que ya existan iniciativas que pretenden transformar el lecho oceánico en el granero del que se alimente a la humanidad. Siendo la familia compuesta por las algas, la primera candidata de los investigadores por cumplir con un patrón de nutrientes compatibles con las necesidades dietéticas del ser humano.
En el terreno de la medicina se ha descubierto recientemente los efectos beneficios que aportan los polisacáridos un tipo de azúcar que se encuentra en las algas, y que debido a sus singulares propiedades, su administración en dosis razonables refuerzan el sistema inmunologico del organismo del quien la consume. Convirtiendose en objeto de atención por parte de los especialistas en inmunologia, que consideran que desarrollando la tecnología apropiada podrían elaborar productos alimentarios que contengan polisacáridos entre sus principios activos.
En el terreno de la medicina se ha descubierto recientemente los efectos beneficios que aportan los polisacáridos un tipo de azúcar que se encuentra en las algas, y que debido a sus singulares propiedades, su administración en dosis razonables refuerzan el sistema inmunologico del organismo del quien la consume. Convirtiendose en objeto de atención por parte de los especialistas en inmunologia, que consideran que desarrollando la tecnología apropiada podrían elaborar productos alimentarios que contengan polisacáridos entre sus principios activos.
Con este propósito y en el marco del proyecto de ámbito Europeo Inmugal, en el que participan dos laboratorios Españoles ubicados en el País Vasco, su propósito es investigar las características que reunen las micro algas, y las diversas aplicaciones que puedan tener en el área de la nutrición, para ellos se esta estudiando las diferentes vías que se pueden ejecutar, de crear las condiciones que posibiliten cultivar micro algas conservando su entidad biológica, en medios que reunan condiciones similares a las que reúne el medio oceanico donde como especie se desarrolla, además de conocer su metabolismo, los investigadores estudian métodos para extraer la polisacáridos de las algas sin alterar sus propiedades y poder sintetizarlos en compuestos que garanticen los efectos sobre el sistema inmunologico.
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