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El Lower East Side de New York, el distrito de los huertos urbanos

 


Cuando los primeros colonos se asentaron en el sur de la actual isla de Manhattan fundando New Ansterdam, entre otras motivaciones estaba la de que en aquellos pantanales regados por los afluentes tanto del East River como fundamentalmente por las caudalosos aguas del Hudson River. Representaban un tesoro desde el punto agrícola. 


Una tierra de cultivo fecunda y fértil que garantizaba la producción de una cuantiosa a la par que nutritiva cesta de productos de lo más variados. Con la que alimentar a las miles de familias que tras escoger unas de las parcelas en la isla, se afanaban en la construcción de sus casas. Primeros habitantes que no se podían imaginar que cientos de años más tarde, aquellos miles de acres cultivados de sol a sol, y con herramientas muy precarias y fabricadas bajo condiciones muy rudimentarias. 


Serían el embrión de lo que a la postre se corvertiria en un primer momento en la ciudad más grande del mundo, y con el tiempo, en todo caso y tras ceder el cetro de ser la urbe más colosal. Seguir definiendose como la ciudad en cuyo espejo se siguen mirando el resto de aquellas grandes concentraciones de población que desean desarrollarse aplicando un plan urbanistico coherente con las expectativas y necesidades de los ciudadanos que la habitan. 


Todo un estándar socioeconomico que se ha proyectado fundamentalmente a lo largo del siglo XX erigiéndose en un paradigma, de cuya narrativa han emanado multitud de versiones o utilizando un neogilismo cinematográfico spin off. Hasta convertirlo en un credo para cualquiera que sea en términos técnico-urbanisticos o a nivel político desee realizar una gestión la mas eficiente posible que permita un crecimiento del paisaje urbano lo más sostenible posible. Contribuyendo a crear un sustrato cuyo paisaje tanto a nivel humano como urbano sea lo más beneficioso posible para sus habitantes. 


De aquellas propiedades y su concepción como es razonable apenas queda rastro en ninguno de los cinco Boroughs, o cinco grandes divisiones administrativas a través de los que se articula la ciudad. Aunque quizas aunque pueda sorprender a una mayoría de viajeros, es que en lo mas profundo de Manhattan donde de alguna manera se pueden percibir las reverberaciónes. 

El All People Garden es un espacio multi-area con jardines y huertos colectivos

De lo que en un pasado relativamente reciente se pudo considerar un vergel natural, compuesto por propiedades dedicadas exclusivamente a la actividad agrícola. Más concretamente en el área que comprende el distrito de Lower East Side, donde han proliferado una mayor cantidad de propuestas orientadas hacia la agricultura urbana o a la creación de zonas verdes de iniciativa civil en el espacio público. 


Iniciativas en su mayoría emprendidas a partir de propiedades surgidas de asocaciones que trabajan en diferentes ámbitos sociales, pero que les une su conciencia medioambiental y el fomento de una vida saludable. Y cuya labor con el paso del tiempo ha servido para provocar una metamorfosis en el paisaje urbano de un barrio que está delimitado al norte por el puente de Williamsburg y al sur por el puente de Manhattan. 


Un barrio tan bohemio como ecléctico donde, el visitante puede observar como las bicicletas inundan sus calles siempre llenas de actividad, gracias a las numerosas terrazas repletas de estudiantes, que viven en bloques de pisos de alquiler que se mezclan con exclusivos apartamentos dando como resultado uno de las comunidades más jóvenes de la ciudad de los rascacielos. 


A escasas manzanas de los inmensos rascacielos de Times Square, en el Lowes East Side se ha desarrollado toda una comunidad de huertos urbanos y espacios verdes gestionados bajo un enfoque comunitario. 


Rascacielos qué por otra parte están prácticamente ausentes en un barrio, dominado por propiedades residenciales de cuatro o cinco alturas como maximo, como el edificio que alberga el Lower East Side Tenement Museum, clásicas tiendas de telas y tradicionales delicatessen, como Katz's y Russ & Daughters. El lugar idóneo para que se creen auténticos oasis, pulmones comunales que han ravalorizado un barrio hasta no hace mucho anodino y apático. 


Parques como los más veteranos, como el de All People's. Garden, al cual para acceder hay que flanquear un verja de forja. Situado en 293-295 East 3rd Street, este jardín fue creado en 1978 por la asociacion VISTA voluntair Olean For en un esfuerzo por unir al vecindario del bloque contra el narcotráfico.  Espacio que desde que se abrió dio la vuelta a la vida de muchos jóvenes con su club de dedicado a la infancia. En 2003 completó una importante renovación del jardín con una restauración de la zona de asientos en la zona del escenario, barbacoa, cobertizo de herramientas y caminos con adoquines. Además de un nuevo mural y una glorieta. 


De esa misma época es Creative Little Garden, se trata de un elegante jardín sombreado que obtuvo sus plantas y  materiales de donaciones particulares. Situado en 530 E. 6th Street, un camino sinuoso de grava, te conduce a un jardín de rocas, y patio de losa y zonas de esparcimiento. El jardín fue renovado por GrowNYC en 2004 con financiación de la Fundación Greenacre. El  Camino se enloso de nuevo, se colocó un pequeño cenador y se añadió un nuevo banco nivelando además el camino principal y el patio. 

Flanqueado por una barandilla hecha con troncos, El parque de la Tranquilidad es de los más veteranos de la ciudad


Un año posterior se inauguraba El Parque de la Tranquilidad hermoso jardín donde han prosperado árboles plantados en el antiguo sitio de una sinagoga.  El jardín tiene un nuevo cobertizo de herramientas, cercas de madera, pajarera, y entrada de losa. Si lo visitas en 314-318 East 4th Street, tendrás la oportunidad de ver una de los jardines de rosas y lirios más agradables de Manhattan. 


Del Miracle Garden, aparte de la gran intimidad de la que goza, lo primero que te llama la atención son los enormes bancos de madera que convierten la pequeñez placita circular en un sitio acogedor y familiar. Construido en 1983. Cuenta con una variedad de plantaciones que se abre a un área de reunión oculta de la calle, lo que lo convierte en un respiro tranquilo y fresco en un caluroso día de verano. Se encuentra en 194-196 East 3rd Street

En el fondo del Martin Luther King se ve  una pergola rodeada de variedad de flores


El siguiente en nuestro recorrido es el Martin Luther King Jr. Park (adyacente a Henry Street Settlement) fue construido originalmente como un parque provisional en 1993, debido a su forma triangular se pensó que no reunía los requisitos. El parque tiene dos áreas principales. La primera es soleada y abierta. Hay un pequeño césped rodeado de rosas. Entre las dos secciones hay un mirador de cuatro metros de diámetro. A lo largo del camino que conduce a la segunda área hay jardineras accesibles para sillas de ruedas.


De alguna forma los huertos urbanos del Lower Manhattan representan un homenaje a una ciudad solidaria que apuesta por crear espacios de ocio y uso público, en áreas masificadas urbanisticamente. 



La historia del jardín comunitario se inicia hace 25 años cuando uno grupo de vecinos deciden fundar el Sara D Roosevelt Park, ocupando una parcela en el lado sur de Delancy Street. Forsyth Garden Conservancy aumentó las plantaciones perimetrales y las protegió con cercas. También crearon el Jardín de Aves Hua Mei, donde los residentes locales traen sus pájaros cantores y se congregan para verlos y escucharlos. 

El Slope Children Garden es uno de los mas amplios del distrito

Aunque entro en funcionamiento en 2006 la superficie dedicada a la zona ajardinada del 5th Street Slope Children's Garden, ha duplicado su tamaño gracias a que se fusionó con el patio de recreo de un colegio adyacente convirtiendose en uno de los parques del distrito. El jardín se hizo conocido como el jardín inclinado porque se inclinaba de oeste a este, por lo que fue nivelado a posterior con la adición de material orgánico. Alberga un escenario de actuaciónes, un área de picnic, bancales plantación, senderos y cenador del que cuelgan viñas. 


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Para finalizar este repaso a los espacios verdes gestionados de forma comunitaria damos un salto atrás en el tiempo hasta trasladarnos a 1971, que es cuando en Generation X Cultural Garden. Por lo que estamos ante el decano de todos ellos. Así como el más apreciado del Lower East Side. Recorrido por un trazado cuya senda principal esta pavimentada conduce a un área para actuaciones. La finalización de un muro de contención de mampostería permitió crear áreas de siembra adicionales donde las moras, los arándanos, las frambuesas y las fresas crecen compartiendo espacio con nectarinas, perales, melocotoneros y manzanos.



Ajardinadas, transforma zonas muertas en paisajes urbanos ajardinados

 


Existe la tendencia generalizada de independientemente del ámbito administrativo y grado de competencias. De contemplar el diseño, planificación y creación de nuevos equipamientos destinados al esparcimiento.

 

Ocio y tiempo libre de aquellos ciudadanos (principalmente residentes urbanos) que se se van a beneficiar de este tipo de equipamientos. Como actuaciones que requieren grandes parcelas rústicas y presupuestos. Dogma cuya práctica puede se puede considerar parcialmente cierto en ocasiones.

 

Pero que en otras tantas no tendría porqué movilizar una gran cantidad de recursos, si previamente se contemplarán otras posibilades como la del aprovechamientos, de los muchos lugares estancos, que cualquiera puede detectar.

 

Si uno sale a la calle y simplemente repara un poco a su alrededor, dándose cuenta enseguida que con un poco de espíritu colaborativo y de compromiso entre los miembros de un mismo vecindario o comunidad.

A pesar de los escasos recursos con los que se cuenta el resultado es visible desde el primer dia


Sería más que suficiente para embellecer y porque no para humanizar un diversidad de lugares que por carencia de uso o abandono, se encuentran en un proceso de degradación. Cuyo estado no solamente tiene efectos negativos en términos estéticos.

 

Sino que también incide en otros aspectos psico/sociales, empobreciendo las relaciones entre los vecinos que residen en una misma comunidad. Todos seguro que en alguna cunversacion casual hemos lamentado que en las proximidades o en el interior del perímetro de las comunidades donde residimos.


 

Con un enfoque que trabaja recuperando areas en desuso transformándolas en zonas verdes,  el colectivo Ajardinadas de Madrid es un movimiento que fomenta unos valores cuyo compromiso con el paisaje de la ciudad en la que residen beneficia a todos. 



Hay pequeñas porciones de terreno cuyo aprovechamiento y rendimiento requeriría muy poco trabajo, precisando quizás un poco de conocimiento. Pues los recursos económicos que se requieren,  en el momento de abordar un proyecto de esta embergadura en principio son mínimos. 


Un proyecto colectivo consistente en ajardinar por ejemplo los pasajes o las zonas interbloques que se contemplan cuando se construye una urbanización. Requiere solamente un poco de voluntad y compromiso por parte de las partes de las partes implicadas.

Este tipo de intervenciones serían inviables sin el compromiso de los vecinos

Pero lo primero que tiene que suceder es que alguien tome  la iniciativa planteando algún tipo de solución además de que  posea cierta capacidad. Para organizar un calendario de actividades a través del cual se sume cada vez más gente con la intencion de colaborar.

 

Con el objetivo de mejorar  su entorno más próximo aplicando una óptica altruista y colaborativas. Trabaja desde años Ajardinadas, un colectivo vecinal del distrito de Moratalaz, zona predominante residencial que se ubica en el vértice sur de la ciudad de Madrid, por lo tanto una zona que reune estos requisitos y algunos más.


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Cuando en 2017 encabezadas por una de sus vecinas presentaron un proyecto para recuperar a través de la creación de zonas ajardinadas y pequeñas huertas autogestionadas. Una serie de lugares que se encontraban prácticamente en situación de barbecho e incluso abandono.

 

En el transcurso de estos casi cuatro años la calidad del trabajo realizado por la asociación y los numerosos voluntarios. Cuyo perfil tanto humano como profesional representan una muestra cuya diversidad y parámetros obedecen a un paisaje humano y social multicultural y global.

 

Elementos que se perciben desde el mismo momento en que se elaboran todos y cada uno de los proyectos de ajardinamiento, en los que trabajan cuando ya tras finalizar el periodo de debate en relación a las ideas que se proponen. 

 

Se inician los trabajos de acondiciomiento del terreno, un espacio que ya antes de finalizar las primeras fases de trabajo. Ya presenta unas condiciones de uso y habitabilidad que invitan a sus usuarios a compartirlo, una motivación extra para seguir colaborando.

 

En intervenciones que dependiendo de la situación administrativa del terreno sobre el que se actúa puede ser más o menos efimera. Pero que sin duda impulsa y fomenta creando un caldo de cultivo presidido por un espíritu comunitario. Donde los ingredientes esenciales son los valores comunitarios y el diálogo.



MVRDV, construirá un mercado con huerto urbano en el techo en Taiwan



Una de las postales mas típicas que cualquier viajero busca en muchas de las muchas ciudades que visita en el Sureste Asiático, esta situada entre los cientos de puestecillos que abordan al visitante casi a pie de calle.

Y por cuyas características tanto arquitectónicas como comerciales se han convertido en un lugar de obligada visita, siendo por lo tanto sus mercaditos ya sean cubiertos principalmente situados en el centro de la ciudad.  

O invadiendo ya sea parcialmente o totalmente algunas de las principales vías de la ciudad, un referente no solo de cara al turista sino que constituyen un lugar de encuentro para sus ciudadanos, uno de los mas claros ejemplos es el que podemos visitar en la isla de Taiwan mas concretamente lo encontramos en la ciudad pesquera y portuaria de Atinan.

Donde el viajero no puede dejar de reparar en sus ya famosos mercados con sus puestos cargados de productos frescos provenientes de los numerosos caladeros con los que cuenta su litoral. Productos con los que elaboran deliciosos platos
como el xiaochi, o el Pig's blood cake.


TERRAZAS DE ARROZ, MERCADO Y ZONAS VERDES EN UN MISMO ESPACIO
 
O sus famosos noodles Mercados como el centenario del distrito de Xinhua, que debido a la expansión que ha experimentado la ciudad habiendo alcanzado la cifra de 100.000 habitantes, lo que le ha convertido en la cuarta ciudad mas poblada.

De esta isla ex-colonia holandesa, una ocupación que duro mas de dos siglos y cuya herencia ha servido de inspiración al estudio de arquitectura MVRDV, para diseñar las nuevas instalaciones.

Que albergaran el próximo año los puestos del mercado, un equipamiento para el que sus diseñadores han concebido incorporar un espacio donde cultivar productos agrícolas de temporada. Completando así una oferta en las que el pescado que proviene de la lonja situada a escasos metros del mercado es casi omnipresente.



MERCADO Y HUERTO EN UN MISMO ESPACIO

En este caso el huerto urbano ocuparía un espacio polivalente situado a lo largo de la inmensa cubierta del mercado, una zona verde que además incorporaría un parque para el publico en general y una zona de juegos.

En total se actuaria sobre una superficie de casi cinco mil metros cuadrados, terreno mas que suficiente como para garantizar el suministro de productos, teniendo el mercado abastecido con genero de fresco.

Otro de los aspectos en el que han puesto especial énfasis, ha sido en el de las formas sinuosas de su diseño, que obedecen a las que se pueden observar en  el paisaje que rodea la ciudad. Suaves montes donde bosques y terrazas de arrozales se han formado como consecuencia de la alta humedad que hay en la zona.

Creando de esta manera un diseño integrado en su entorno natural, pero donde se consigue percibir la atmósfera de los tradicionales mercaditos asiáticos. Una combinación donde la demanda de productos cultivados en proximidad y bajo parámetros ecológicos. Encaja con el deseo de conservar un modelo comercial característico en la cultura Asiática. 
  
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El nuevo mercado de Atinan en Taiwan  diseñado por el estudio MVRDV, apuesta por integrar en un mismo espacio la actividad comercial y agrícola, conservando la tradición local.


AN25 granja urbana que cultiva setas con los posos del cafe


El reino funji esta compuesto por una increíble variedad de setas, hongos y una extensa variedad de mohos, que desde el punto vista gastronomico a día de hoy se desconocen sus propiedades y valores nutricionales.


Aunque la mayor parte de las especies se suelen cultivar en entornos silvestres, predominantetemente en entornos donde la humedad es abundante y favorece que se creen grandes extensiones de bosque y matorral bajo.

Cada vez hay mas especies aparte de las archiconocidas níscalo, revellón o el champiñon omnipresente en cualquier despensa que se precie. Que son objeto de cultivo sobre todo en invernaderos o pequeñas explotaciones agrícolas, que recrean las codiciones idoneas para que prosperen fuera de su habitat natural.


SETAS Y HONGOS CULTIVADOS UTILIZANDO POSOS DE CAFÉS

Como en el caso de la iniciativa AN25 un proyecto de agricultura urbana y social de reciente creación y que se especializado en el cultivo y distribución de hongos y setas como King Oyster, Pink Oyster, Blue/Grey Oyster, Yellow Oyster, Elm White, Elf Shiitake.

Catalogo practicamente desconocido para el consumidor mayoritario, pero cuyas delicias culinarias están causando furor entre los clientes de cada vez mas restaurantes de Londres y alrededores, o en centros de ocio de cultura urbana como el Mercato Alternativo.

Con el que tanto Federico Chiabrando tecnico en agricultura como Cesar Rizzo encargado del marketing y Alexandro Rizzo director, trabajan no solamente recogiendo una parte de los casi 400 kilos de posos de café que emplean como sustitutivo de la tierra.

En los bancales que cultivan en una azotea de donde cosechan una amplia variedad de especies que tras cosechar, sirven en pedidos con los que sus clientes elaboran sus menús, actividad que complementan con una serie de actividades y cursillos dirigidas a los usuarios y miembros de la comununidad.

DESDE LA AZOTEA DIRECTAMENTE A TU PLATO

Y que  tienen como objetivo principal proporcionar recursos e intercambiar conocimientos que faciliten la creación de redes de autonomía alimentaria, y de herramientas que permita que los hongos y derivados se conviertan en un ingrediente destacado que forme parte de su dieta.

Aunque en un principio hubo que aplicar ciertas dosis de persuasión, la verdad es que la recepción por parte del pueblico ha sido muy positiva, algo que repercute en la ampliación de la red de clientes que desean incorporar sus productos a su carta de platos.

Y es que las posibilidades que representa desde el punto de vista gastronomicoen los hongos es muy variada y flexible, pudiendose añadir ya sea como ingrediente principal o como guarnición a casi cualquier plato, por lo que es un aliciente y un reto para cualquier cocinero que se preste.

Cultivados en un entorno donde las condiciones climatológicas se han tenido que adaptar a las caracteristicas del lugar. A los posos de café se le añade como sustrato soluciones hidroponicas, que según sus responsables representa la solución perfecta.

Ya que mejoran sustancialmente tanto el proceso de cultivo como la presentación estética del mismo que se mantiene fresco durante mas tiempo en la despensa, algo a tener en cuenta máxime si tenemos en cuenta que estamos ante un producto considerado de temporada.

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AN25 es un proyecto de agricutura en el ámbito urbano que adopta como principio el de generar riqueza de forma sostenible, una óptica basada en la economía circular y de producción en proximidad.



Greenbelly, agricultura urbana vertical que genera nuevos espacios de actividad social y económica


Antes de comenzar la andadura de cualquier proyecto de cierta embergadura y que ademas implique destinar e invertir buena parte de tu tiempo y recursos materiales, es recomendable siempre que las circunstancias lo permitan realizar una prueba en un contexto y escala menor.

Que te permita valorar la viabilidad del proyecto que quieres emprender a partir de diferentes criterios estadísticos y económicos. Este es el caso de los fundadores de AVL Studio, que antes de embarcarse en el proyecto Greenbelly.

Por el que en principio se han propuesto como meta cultivar y vender productos ecológicos en el espacio urbano, tuvieron la oportunidad de comprobar la respuesta de los posibles consumidores a través de una versión instalada en la Universidad de Valencia, España un año antes.


CULTIVAR PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN VERTICAL COMO DINAMIZADOR SOCIAL

 
La experiencia fue tan satisfactoria que los principales responsables del proyecto el arquitecto Alex Losada y Camille Lassale, decidieron materializarlo a una escala mayor, comenzando por una cita del filosofo Chino Lao-Tse que dice “Give a man a fish and you feed him for a day, teach a man how to fish and you feed him for a lifetime” (dale a un hombre pecado y lo alimentarás por un día, enseñale a pescar y lo alimentarás toda la vida.)

Que aplicándola en la practica se traduciría en disponer de los recursos suficientes a partir de los que conseguir cierto grado de autonomia alimentaria, en su caso se trata de desarrollar una granja urbana autosuficiente tanto energeticamente como en la obtención de productos y semillas de origen ecologico, a partir de los que cultivar y cosechar las hortalizas, frutas y verduras así como una variedad de especies.

Ademas de el compost que se obtendría a partir de reciclar los deshechos organicos, o el agua con el que se regarían los diferentes módulos obteniendose de la lluvia almacenada en los depósitos instalados en lo alto de la granja vertical.

La cual por su naturaleza polivalente, estaría compuesta por una estructura de andamios cuyas piezas se podrían ensamblar de forma sencilla pudiéndose trasladar a otro lugar del barrio, un diseño pop-up que garantiza otra de las metas que se ha propuesto el proyecto Greenbelly.


PRACTICAS ECOLÓGICAS  Y ARQUITECTURA MODULAR EN ESPACIOS EN DESUSO

Y que esta relacionado con el establecimiento de vinculos con los miembros de la comunidad en la que opera, a través de los que mejorar determinados habitos alimenticios e implicándoles en la producción de los ingredientes que componen su dieta. 

Un enfoque cuya meta requiere constancia porque los mecanismos relacionados con el consumo domestico están muy afianzados entre la población en general, que precisa que se garantice una oferta amplia y variada de productos a lo largo de todo el año.

Propósito que se se pretende conseguir a traves de la gestión de un espacio que en total suma 162 m2, los cuales se distribuirían en cinco alturas, alcanzando una producción anual de 6400 kilos de productos ecologicos, cifras estimadas que se podrían superar si la demanda se inincrementara.

Otro factor muy interesante a tener en cuenta y que a mi me ha llamado la atención, es como con un presupuesto limitado, que una primera fase precisaría de la asumible cifra de 12.500 Euros, (aunque lo idóneo seria alcanzar una meta fijada en los 45.000 Euros).

Financiancion para la que entre otras fuentes han recurrido a una campaña muy detallada y excelentemente presentada de crowfunding concertada con la plataforma kickstarter. Con la esperan cumplir con los plazos de inversión-retorno, que requiere un proyecto de estas características. 

Y es que hay que tener en cuenta que desde que seinicia la actividad hasta obtiener los primeros beneficios económicos existe un intervalo de tiempo, que puede oscilar entre la tres y los seis meses, lo que implica una serie de incertidumbres que hay que abordar planteando diferentes escenarios. Por lo que es recomendable aprovisionar lo suficiente en los margenes, tratando de lograr alcanzar un alto grado de compromiso entre todas las partes involucradas.
  
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Greenbelly es una granja urbana vertical que combina la arquitectura modular, las practicas ecologicas, ademas de la re-utilización de recursos y el aprovechamiento de espacios en desuso con el objetivo de ofrecer productos de temporada y calidad.